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GOSEONG-GUN

高城郡​ 江原道​

高城明太介绍及特征

最亲近的海洋鱼类,被称为“幸运太”的高城明太

幸运太是指用线晾干的明太鱼,晾鱼的线如道路,带有从神灵处获得祝福的意思,明太属于体积较大的鱼类,捕获的明太鱼多象征着丰饶与多产。因此,家中会为了家人的健康与万事如意,会在明太鱼上缠绕丝线保存或进行祭祀。

  • 고성군의 대표 상품인 ‘고성태’를 보여주고 있습니다.
  • 건조되고 있는 고성 명태를 보여주고 있습니다.
  • 건조된 고성 명태를 보여주고 있습니다.

明太在冬季从北太平洋南下,9~10月会到达咸镜道沿岸,11~12月回游至江原道沿岸产卵。高城明太是将在俄罗斯地区的生长的远洋明太鱼处理后,速冻后挂在晒鱼场上,撒上海洋深层水,晒一整个冬天而制成的。海风吹干,保持新鲜与清净状态,添加海洋深层水的高营养的高城明太含有丰富的,对排出毒素与解毒效果卓越的硫磺氨基酸,是健康食品中首屈一指的高等级营养品。

통일명태의 꿈 무대의 모습입니다.

明太的故乡,高城

명태 덕장의 모습입니다. 해안가에 있는 명태 덕장의 모습입니다.
가정에서 명태를 말리기 위해 손질하고 있는 모습입니다. 항구에서 대규모로 명태를 말리기 위해 손질하고 있는 모습입니다.
  • 在江原高城地区虽然很难找到开始捕捞明太鱼的时期相关的文献等内容,但是在《世宗实录地理志》中有“高城风俗以水产品为营生”的文字以及生产明太·章鱼·鳕鱼·三文鱼·海带·鲍鱼等的记录,从中可以看出,江原道高城地区从600年前开始就已经盛产包括明太鱼在内的水产品了。
  • 从朝鲜时代起,水产加工业中最具代表性的就是明太冻干品(冻结干燥品)制造业,江原道高城地区从陈富岭或弥矢岭晾晒之前,就在海边建了明太渔场,开始明太干燥作业。

    从20世纪初,沿海岸线设立的密密麻麻的明太晒鱼场中挂着的明太鱼照片中可以得知,江原道高城地区从很久以前就是明太鱼的主产地。

  • 自古以来,在江原道东海海岸的高城与杆城地区捕获的明太鱼被称为“杆太”或者“江太”,在巨津捕获,进入巨津港的明太鱼,区别于远洋明太鱼,被称为“真太”,带有真正的明太鱼的含义或选取巨津的渡口津,称为“津太”,从多种叫法中可以看出,江原道高城地区作为明太产地闻名已久。
  • 树大根深发行的《韩国的发现-江原道》中介绍了因捕获明太鱼而闻名的巨津港、明太鱼的历史、明太鱼做成的食物等。由此也证明了高城郡因明太鱼而闻名。

“从古至今,高城人都熟练掌握用明太鱼做各种食物的方法。<中略> 将明太鱼晒干,与糯米饭混合,再加入各种调料后,上蒸笼蒸熟后放入坛子中发酵,常作为小菜或者是下酒菜食用。