北極の海水は、冷たい氷河と出会って温度や密度の差から表層水と混じり合うことなく独自的に流れる新しいミネラル帯を形成します。このミネラル帯は大西洋、インド洋、太平洋などを数千年かけて循環し、東海へと流入します。このように流れ込んできた海洋深層水は、マグネシウム・カルシウム・カリウムなど私たちの身体に必要とされるミネラル成分が自然そのままの形で含まれている最高品質の水です。
海洋深層水とは、太陽光が到達しない水深200m以深の海水です。高城海洋深層水は、溶存酸素が豊富な水塊で、東海の深層を300~700年かけて循環し、世界海洋学界において認定されている天恵の海洋深層水海域です。